STEM午間活動「飛行夢想」來到第三天，今天的主題是探討四軸飛行器。
四軸飛行器(Quadcopter)，故名思義，是使用四軸旋翼提供升力的飛行器。四軸飛行器與直升機同樣是利用旋翼(螺旋槳)推動，不同的是直升機通過調整主旋翼的角度前進，通過垂直的尾旋翼來抵消主旋翼的反作用力及調整角度，而四軸飛行器只有四個固定在水平角度的螺旋槳。那麼，四軸飛行器如何調整飛行的角度呢？原來，四軸飛行器通過調整不同旋翼之間的相對速度來調節推力。例如，如果想要令四軸飛行器往前飛行，就要減少前方旋翼的動力，增加後方旋翼的動力，飛行器就會向前傾斜運動。
在本次活動中，同學們嘗試以直接操縱和編程操縱兩種方法，控制四軸飛行器的飛行。
STEM午間活動「飛行夢想」來到第二天，今天的主題是製作螺旋槳飛機。
爲甚麼螺旋槳能爲飛行器提供動力呢？這是因爲螺旋槳槳葉「前仰後彎」的形狀，根據白努利定律造成氣壓的差異。根據牛頓第三運動定律，螺旋槳通過將空氣向後推，空氣的反作用力爲飛機獲得向前動力。
在今天的活動中，同學們在裝上螺旋槳的木質骨架上加上上次活動設計的機翼，將自己的設計付諸實踐。
STEM午間活動「飛行夢想」開始了，這次我們將會探討航空科學與科技。
固定翼的飛機為甚麼能夠飛行呢？自古至今，科學家提出了三套相關的理論：
1. 牛頓第三定律：物體受外力作用時，必定產生反作用力於施力者，作用力與反作用力大小相等，方向相反 。機翼對空氣施加力往下推，空氣將機翼還以反作用力往上推。
2. 白努利原理(Bernoulli’s Principle)：流體(氣體或液體)流速越慢，壓力越大 。因爲機翼形狀與投擲角度的緣故，機翼上方的空氣流速較快，壓力較小，上下壓力差令飛機獲得升力。
3. 寬達效應(Coandă effect，又名附壁效應)：流體(氣體或液體)有離開本來的流動方向，改為隨著凸出的物體表面流動的傾向。氣流離開上翼凸出表面時往下，形成向上的反作用力。
在本次活動中，同學們首先製作摺出五花八門的紙飛機，探討紙飛機外型對飛行過程中的影響，然後使用Wind Tunnel App 模擬風洞實驗（以人造氣流方式測試氣流對該外型的氣動效應，常用於製作汽車及飛機的過程），設計屬於自己的機翼。
STEM午間活動「有機化學」來到最後一天。今天的主題是製作香薰蠟燭。
在談製作香薰蠟燭之前，我們首先要想一個問題：到底甚麼是蠟？其實蠟是一個泛稱，指擁有複數烷基的有機化合物。市面能夠買到的蠟燭多以石蠟為原材料，這是提煉石油的副產品之一。我們本次活動使用的則是蜂蠟，這是蜜蜂製作蜂巢的原材料，含有複數長鏈脂肪酸。
第二個問題，為甚麼我們燃燒木炭或其他燃料時，會整塊木炭燃燒；但點燃蠟燭的時候卻不會整根蠟燭著火？原來，燃燒是一個劇烈的化學反應，需要火三角：燃料、氧氣與熱，而蠟燭能夠持續燃燒的關鍵是中央的燭芯，由吸收性強而燃點低的物料造成。當點燃蠟燭時，燭芯周圍的蠟首先熔化。液態的蠟通過毛細作用沿着燭芯往上移動，在火焰中氣化並進行燃燒作用。氣化的蠟燭吸收了熱能，令燭芯不能達到燃燒點，不會一下子燒沒燭芯。
當製作香薰蠟燭時，我們會加入香薰精油。香薰的香味來自植物精油中的揮發性化合物：酯類(Esters)或芳香族化合物(Aromatic Compounds)。精油在製作香薰蠟燭時加入熔化的蠟中。點燃蠟燭時，精油亦通過毛細作用沿燭芯往上移動，當中的揮發性化合物隨着熱空氣揮發，散發香味，起安神或提神的作用。
STEM午間活動「手工化學」來到第三天。今天的主題是兩種童年玩意：彈力球與史萊姆。
彈力球擁有強勁的彈性，而史萊姆能夠自由變形及重新融合。乍看之下看似兩種截然不同的物質，但我們可以使用同樣的主要原料構成它們：膠水和硼砂。為甚麼？
物質的相(固態、液態、氣態)是由分子之間的鏈接決定的。若分子間的作用力較弱，令分子能夠在一定範圍活動，則物質有固定的體積，但形狀不固定，即為液態；若分子間的作用力強，分子不能自由活動，則物質有固定的體積與形狀，即為固態。
膠水的成分之一是聚乙烯醇。這是是一種由上萬個乙烯醇連接而成的高分子聚合物，它具有極性且能與水形成氫鍵，溶化於水並製成具粘性的膠水。當我們將硼砂加入膠水，硼砂能解離出四羥基硼離子([B(OH)4]−)並與聚乙烯醇形成交鍵。形成交鍵的聚合物吸引力更強，分子不能自由活動，形成固體。通過調整膠水(聚乙烯醇)與硼砂的比例，我們可以製作具備不同特性的彈力球、史萊姆或「鬼口水」。
STEM午間活動「有機化學」來到第二天。今天，我們來研究以下遠足必備良物：蚊怕水。
蚊怕水的主要成分是DEET，能夠干擾蚊蟲的感官及神經系統。然而，DEET具備一定程度的神經毒性，且有造成皮膚疾病的風險。我們可以使用香茅精油調配天然蚊怕水，不過需要注意下列事項：
這一期STEM午間活動的主題是「手工化學」，我們會運用化學知識，手工製作各種作品。今天的主題是製作肥皂。
肥皂的分子結構分為兩部分：它的頭部是有極的COO-，具備親水性；而尾部是和油類似的非極性碳鏈，具備厭水性(或稱親油性)。當使用水與肥皂接觸油污，肥皂的尾部吸附油污，而親水的頭部溶於水中。這個反應形成油微滴並令其均勻地分布在水中，容易被清洗乾淨。脂類與鹼性溶液(例：氫氧化鈉水溶液)結合，便會進行皂化作用，形成脂酸鈉(皂)與甘油。
由於反應需時，而且鹼性溶液具腐蝕性，我們改為使用已調配好的皂基。將皂基隔水加熱至熔化，然後倒進矽膠模具，冷卻後便能製成手工肥皂。
香港中國婦女會馮堯敬紀念中學